Burritos con Chili di Soia

Dal Messico con furore, una ricetta vincente per preparare degli ottimi burritos con chili senza mischiare due proteine differenti, così da rendere più facile la digestione. In che modo? Usando la soia al posto del macinato!

Ingredienti
– granulare di soia
– fagioli neri
– 1 peperone
– 1 cipolla
– polpa di pomodoro
– 1 peperoncino
– olio extravergine di oliva
– sale, paprika, erba cipollina
– piadina di farro

Granulare di Soia Sapore di Sole

 

Fagioli Neri Sapore di Sole

 

Polpa di Pomodoro Sapore di Sole

 

Piadina Farro Sapore di Sole

Continue reading “Burritos con Chili di Soia”

Fusilli di Grani Antichi con Pesto e Fagioli Cannellini

La semplicità di un binomio povero: la classica pasta e fagioli. Forse non tutti sanno che accostare cereali e legumi crea uno dei migliori abbinamenti che si possa fare a tavola per gusto ma anche per apporto nutrizionale. Assunti da soli, né i cereali né i legumi contengono tutti e 9 gli amminoacidi essenziali, ma se li uniamo gli uni compensano le mancanze dell’altro, dando vita ad un piatto ricchissimo di gusto e nutrienti.

Ingredienti (per 2 persone)
– 180g di Fusilli Verna e Senatore Cappelli
– 100g di Fagioli Cannellini cotti
– Pesto Ligure
– Sale e Pepe

Fusilli Verna e Senatore Cappelli
Fagioli Cannellini
Pesto Ligure

Continue reading “Fusilli di Grani Antichi con Pesto e Fagioli Cannellini”

Cambio di stagione, cambio di marcia

A braccetto con la primavera spesso arriva un senso di stanchezza e spossatezza che non ci fa godere appieno questa bella stagione. Ma possiamo fare qualcosa per contrastare il malessere e sentirci in equilibrio con la natura: alleggerire, disintossicare e drenare.

Un consiglio per una sferzata di freschezza e di energia è quello di consumare succhi freschi di frutta e verdura di stagione, magari dopo aver fatto attività fisica all’aria aperta.
Approfittiamo delle ultime barbabietole rosse, che sono depurative e rinfrescanti, rimineralizzanti e digestive.
Gli spinaci, ottimi da aggiungere agli estratti, sono ricchi di vitamine e una buona fonte di magnesio, potassio, fibre e antiossidanti.
Anche le carote sono rimineralizzanti e ricche di antiossidanti, proteggono le vie respiratorie, sono leggermente diuretiche e aiutano il fegato a liberarsi dalle tossine.
Lo zenzero è un naturale antinfiammatorio, antinausea, tonico e digestivo, nonché valido alleato del sistema immunitario. Si può far bollire a fettine con dell’acqua e consumare come bevanda calda durante la giornata.

Cominciamo la bella stagione nel migliore dei modi, seguendo poche, semplici regole:

  • Iniziamo la giornata con una buona colazione.
  • Mettiamoci a tavola con calma e godiamoci questo momento in cui nutriamo anima e corpo.
  • Iniziamo a fare un po’ di attività fisica, quella che più si addice alle nostre inclinazioni!
  • Consumiamo tanti cereali integrali, in particolare l’orzo e la quinoa, e scegliamo il pane biologico e integrale.
  • Iniziamo a eliminare le proteine di origine animale.
  • Inseriamo nella nostra alimentazione i legumi, ricchi di proteine e nutrienti: impareremo tanti nuovi e gustosi modi per consumarli.
  • Divertiamoci a preparare sfiziose insalate con frutta, verdura e frutta secca come noci, mandorle, uvetta.
  • Prendiamo l’abitudine di utilizzare i cibi fermentati, come il miso (una corroborante zuppa calda).
  • Limitiamo al massimo l’assunzione di zuccheri aggiunti e orientiamoci verso il dolce naturale come quello della frutta cotta o del malto di riso.