Straccetti di Seitan all’aceto balsamico su crema di piselli

Straccettti gustosi (fine)
Hai organizzato una serata speciale e non sai proprio da che parte farti per cucinare qualcosa di nuovo? Prova a stupire i tuoi ospiti con questa ricetta gourmet, il bis è assicurato! =)

Ingredienti (2 persone)
– 300g di seitan
– 150g di piselli lessati
– una tazza di brodo vegetale
– rosmarino
– shoyu
– aceto balsamico
– pane (integrale o tipo 2)

Seitan Naturale Sapore di Sole
Piselli lessati al naturale
Shoyu – Salsa di Soia Sapore di Sole

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Polenta e Lenticchie beluga

Ingredienti:

Polentina istantanea

Lenticchie nere Beluga

cipolla

olio evo q.b.

sale q.b.

zenzero q.b.

peperoncino q.b.

origano q.b.

prezzemolo fresco

funghi shiitake a piacere

Preparazione:

Cuocere nell’acqua salata le lenticchie per circa 20 minuti. In una padella con poco olio saltare i funghi, salare e mettere da parte. Preparare la salsa di accompagnamento frullando una manciata di prezzemolo fresco insieme a olio, sale e zenzero in polvere e mettere da parte. Tagliare a fettine non troppo fini una cipolla. Cuocerle in una padella con il coperchio insieme a un filo di olio e sale. A cottura ultimata aggiungere le lenticchie scolate e mescolare il tutto aggiungendo le spezie a gusto e, se necessario, aggiungere dell’olio in modo da amalgamare il tutto. Seguendo le istruzioni della confezione cuocere la polenta che sarà pronta in 2 minuti.

Impiattamento:

Con l’aiuto di un coppapasta dare la forma al piatto alternando polenta e lenticchie. Per ultimo decorare con i funghi e un filo di salsa.