Cambio di stagione, cambio di marcia

A braccetto con la primavera spesso arriva un senso di stanchezza e spossatezza che non ci fa godere appieno questa bella stagione. Ma possiamo fare qualcosa per contrastare il malessere e sentirci in equilibrio con la natura: alleggerire, disintossicare e drenare.

Un consiglio per una sferzata di freschezza e di energia è quello di consumare succhi freschi di frutta e verdura di stagione, magari dopo aver fatto attività fisica all’aria aperta.
Approfittiamo delle ultime barbabietole rosse, che sono depurative e rinfrescanti, rimineralizzanti e digestive.
Gli spinaci, ottimi da aggiungere agli estratti, sono ricchi di vitamine e una buona fonte di magnesio, potassio, fibre e antiossidanti.
Anche le carote sono rimineralizzanti e ricche di antiossidanti, proteggono le vie respiratorie, sono leggermente diuretiche e aiutano il fegato a liberarsi dalle tossine.
Lo zenzero è un naturale antinfiammatorio, antinausea, tonico e digestivo, nonché valido alleato del sistema immunitario. Si può far bollire a fettine con dell’acqua e consumare come bevanda calda durante la giornata.

Cominciamo la bella stagione nel migliore dei modi, seguendo poche, semplici regole:

  • Iniziamo la giornata con una buona colazione.
  • Mettiamoci a tavola con calma e godiamoci questo momento in cui nutriamo anima e corpo.
  • Iniziamo a fare un po’ di attività fisica, quella che più si addice alle nostre inclinazioni!
  • Consumiamo tanti cereali integrali, in particolare l’orzo e la quinoa, e scegliamo il pane biologico e integrale.
  • Iniziamo a eliminare le proteine di origine animale.
  • Inseriamo nella nostra alimentazione i legumi, ricchi di proteine e nutrienti: impareremo tanti nuovi e gustosi modi per consumarli.
  • Divertiamoci a preparare sfiziose insalate con frutta, verdura e frutta secca come noci, mandorle, uvetta.
  • Prendiamo l’abitudine di utilizzare i cibi fermentati, come il miso (una corroborante zuppa calda).
  • Limitiamo al massimo l’assunzione di zuccheri aggiunti e orientiamoci verso il dolce naturale come quello della frutta cotta o del malto di riso.

Cronaca di un’alimentazione equilibrata

Se riusciamo, apriamo la giornata con un bel bicchiere di acqua tiepida, che aiuta a disintossicare e pulire l’organismo. Per colazione iniziamo con un delizioso porridge: mettiamo in un pentolino 3 cucchiai colmi di fiocchi di avena piccoli e un bicchiere di bevanda di avena. Lasciamo raggiungere il bollore e, dopo pochi minuti, togliamo dal fuoco. Aggiungiamo un cucchiaio di semi di lino macinati, 1 cucchiaio di semi oleosi (girasole, zucca, sesamo, noci, mandorle), 1 banana tagliata a pezzi (o altro frutto a piacere) e dolcifichiamo con malto di riso. Ha un basso indice glicemico per mantenere a lungo i livelli di energia, vitamine, fibre, potassio, antiossidanti, proteine. Una ricca colazione ci permette di affrontare con energia la giornata e di non avere troppa fame ai pasti successivi. Utilizziamo ingredienti bio, un gesto d’amore per la nostra salute e per l’ambiente. Per lo spuntino a metà mattina possiamo prendere una manciata di frutta secca tipo mandorle, noci, nocciole o uvetta. Un pranzo energetico, ma molto digeribile e leggero è costituito da un bel risotto al radicchio rosso. Una volta lessato il riso, si cuoce il radicchio affettato fine in padella con poco olio e una piccola cipolla tritata. Si mescola il riso insieme al radicchio, si fa insaporire e si può mantecare con un cucchiaio di tahin chiaro (crema di semi di sesamo). Per lo spuntino di metà pomeriggio, possiamo spezzare la fame con un fresco e gioioso estratto fresco a piacere, senza dimenticare lo zenzero, che aiuta tutto il tratto gastrointestinale e anche il sistema immunitario. Concludiamo la giornata con una cena che appaga il palato con la dolcezza della zucca e la bontà dei ceci: zuppa di zucca e ceci. Cuociamo la zucca con una cipolla e lessiamo i ceci. Frulliamo tutto, lasciando da parte un po’ di ceci interi, e mettiamo in un tegame con un rametto di rosmarino e un cucchiaino di curcuma. Lasciamo insaporire a fuoco basso. Alla fine aggiungiamo i ceci interi e, a piacere, dei piccoli crostini di pane integrale. Durante la giornata, ricordiamoci di bere acqua naturale e, se vogliamo, tisane calde a base di tarassaco, menta, curcuma, ortica.